Brasília fervilhou com novidades gastronômicas em abril! A capital federal está se tornando um verdadeiro paraíso para os amantes da culinária, com novos restaurantes e bares abrindo as portas por toda a cidade.
Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação no Distrito Federal cresceu cerca de 10% em 2022, em relação ao ano anterior. Ainda de acordo com a Abrasel, a perspectiva é que esse crescimento continue em 2023, impulsionado pela retomada econômica e pelo aumento do turismo na região.
Com tantas novidades e opções deliciosas, o Metrópoles elencou as melhores opções para conhecer já! Confira a lista:
Chama Bar & Cozinha
O restaurante Chama Bar & Cozinha abriu as portas no último dia 26 em Águas Claras. O conceito do empreendimento incorpora elementos da comida de boteco e cozinha autoral, com opções de refeições completas para toda a família, brinquedoteca, drinques e atrações musicais variadas.
O menu, assinado pelo chef Carlos Ney Freire, é amplo. Nos holofotes estão o Filé Asa Sul (R$ 140), coberto com molho roti e um toque de geleia de frutas vermelhas; a Carne de Sol Chama Bar (R$ 130), servida com um baião de dois cremoso, mandioca cozida e queijo coalho; e a Pescada ADE (R$ 110), grelhada no azeite com molho de camarão.
No quesito bebidas, a casa conta com chopp Brahma (R$ 9,90) e Patagonia (R$ 12,90), além de drinques clássicos e autorais, como o Moscow Mule e Red Mule (R$24) e o Caipivodka à moda Chama (R$ 24).
Cozinha Alice
A chef Cecília de Araújo investiu em uma nova empreitada para a marca que se consagrou por conta dos bolos de pistache: um quiosque no ParkShopping.
Por lá, o comensal pode degustar as fatias dos bolos Alice e Romero acompanhados de café, além de poder adquirir a linha de barras de chocolate da marca e os drageados de amêndoas, novidade na Cozinha Alice.
Fino Nordeste
A marca de bolo de rolo pernambucana Fino Nordeste desembarcou na capital, mais precisamente no Aeroporto Internacional de Brasília. O quiosque está localizado na área de embarque, no 1º andar do aeroporto, em frente ao espaço de check-in da Gol.
Nome à frente da Fino Nordeste, o chef Mauro de Castro é o responsável por diversificar os sabores do bolo de rolo. A iguaria, que tem origem portuguesa, é famosa em Pernambuco, estado que originou o doce e o consagrou como Patrimônio Cultural e Imaterial.
O sabor mais tradicional, com recheio de goiaba, é a estrela do menu. Contudo, há outras opções, a exemplo de ameixa, chocomenta, churros, pamonha, doce de leite, maracujá e até mesmo paçoca. Tem de três tamanhos e o de 1 kg sabor chocolate sai por R$ 68,90.
Grano & Oliva e Inforno Burger
A 108 Sul ganhou duas novas marcas do mesmo grupo: Grano & Oliva e Inforno Burger. Com novidades no cardápio assinadas pelo premiado chef pizzaiolo e consultor Jaqueson Dichoff, a expansão das casas já conhecidas na Asa Norte é capitaneada pelos sócios Rodrigo Melo, Andrei Prates, Guilherme De Sordi e Tarso Frota.
Dentre as boas novas, vale provar a Rotolina de Brie (R$ 39), feita com cilindros de pizza recheados de queijo com geleia de jabuticaba e finalizados com parmesão ralado; e a Montanara (R$ 29), uma pizza frita tradicional de Nápoles com cobertura de margherita ou gorgonzola com trufa.
Outra atração será o Panuozzo, um sanduíche feito no forno elétrico de pizza, recheado com o pastrami do chef Tonico Lichtsztejn, do Superquadra.
Loma
Fixado na 303 Norte, o Loma Artesanal aposta em comida afetiva e diversidade de sabores. O espaço é intimista e foi projetado pela Oceano Arquitetura. No menu, as entradas ficaram por conta do Carpaccio (R$ 36), com rosbife, parmesão gremolata, cebola roxa, rúcula e azeite, acompanhado de sourdough; e Ceviche Frescor (R$ 16), com mangas maduras e verdes picadas, gengibre e torradas.
Nos principais, destaque para Minêro (R$ 39), que leva filé suíno, molho de tamarindo, picles de maxixe, farofa de cuscuz e espinafre; e Saltibocca (R$ 53), com tilápia e bacon do Leo Hamu, homus vermelho e legumes salteados.
Aposte também na shakshuka (R$ 16), uma panelinha de ovos caipiras pochê com molho sugo e pão sourdough; e na rabanada brulée (R$ 14), um brioche de pão de forma feito com creme de leite, ovo caipira e costa de açúcar.
Na confeitaria, vale provar o rocambole de cupuaçu (R$ 14), feito com geleia de cupuaçu e doce de leite da casa; e o Pão de Deus (R$ 12), um brioche bun com toque de coco ralado.
Na padaria, opções para levar para casa, como ciabatta (R$ 6), focaccia de tomate cereja e alecrim fresco (R$ 12) e baguete rústica (R$ 9). Nas bebidas, cafés a partir de R$ 6, chás por R$ 9, cervejas especiais, vinhos e drinques tradicionais.
Mercearia Bar & Restaurante
Com endereço fixo na famosa Rua dos Restaurantes da Asa Sul, o Mercearia Bar & Restaurante é comandado pelos irmãos e empresários João Victor Chaves e Ana Karolyna Chaves. O espaço tem uma pegada descolada na decoração, assinada pelo escritório de arquitetura e paisagismo Andressa Nunes.
Já o cardápio apresenta uma grande variedade de opções, incluindo alternativas vegetarianas e veganas. Para as entradas, tartar de salmão com base de molho oriental (R$ 52), acompanhado de torradas temperadas; e torresmo de rolo à pururuca servido com limão e geleia de pimenta (R$ 45).
Nos principais, prime rib acompanhado de batatas gratinadas com bacon e molho gravy (R$ 62,30); pescada baiana (R$ 80), com filé de pescada amarela ao molho de moqueca com perfume de bisque, acompanhada de camarões flambados, arroz de coco e farofa crocante (R$ 80) e risoto de cogumelos frescos (R$ 56).
Para adoçar o paladar, gran gateau de cenoura com chocolate trufado, servido com paleta italiana e ganache de chocolate e morangos frescos (R$ 35) e panqueca de doce de leite com creme brûlée, servida com sorvete de tapioca (R$ 20).
Para beber, aposte nos drinques autorais, assinados pelo mixologista brasiliense Gutto Lopes. O Jardim Púrpura (R$ 36), com purple gin, syrup de elderflower, suco de coco com graviola, sumo de limão e espuma de jabuticaba vale a pedida.
Via Lago Restô & Bar
De portas abertas desde o último dia 20, o Via Lago Restô & Bar fica às margens do Lago Paranoá, ao lado do Pier 21. Comandado pelos brasilienses Ruskaya Zanini e Roberto Oliveira, o local funciona de domingo a domingo e oferece buffet a quilo e pratos à la carte.
Para começar, aposte no bolinho de feijoada (R$ 15), servido com molho de laranja; e no bolinho de vaca atolada (R$ 24) com gremolata brasiliense. Nos principais, medalhão de filé-mignon ao molho de alho negro (a partir de R$ 123), servido com arroz piamontese e purê de batata; e tilápia na panko (a partir de R$ 68), escoltada por arroz de cúrcuma, purê de batata e brócolis salteado no óleo de babaçu.
Nas sobremesas, Pudim do quadradinho (R$ 20), um pudim de maracujá Pérola do Cerrado com calda de caramelo de maple e especiarias, finalizado com crocante de baru e flores comestíveis.
O crème brûlée de cocada (R$ 18), acompanhado de sorvete de limão galego e melaço de cana, também vale a bocada.
Para beber, a casa conta com vários drinques autorais, como o Ipê Amarelo (R$ 28,90), que leva cachaça branca, xarope de capim-limão, sumo de limão com espuma de seriguela e cúrcuma e perfume de flor-de-laranjeira; e o Santa Maria (R$ 40), com tequila infusionada com clitória, cordial, agave, sumo de limão e xarope de flor de sabugueiro.
Wine Bar da Small Farm Costelaria Gaúcha
A Small Farm Costelaria Gaúcha, localizada no Setor de Clubes Sul, acaba de ganhar um wine bar. A casa, famosa por sua costela fogo de chão, conta com uma máquina que serve a bebida fracionada, em 50 ml, 100 ml ou 150 ml, oferecendo ao cliente várias possibilidades para conhecer novos rótulos.
Por lá, é possível provar diferentes vinhos em taças sem ter de consumir uma garrafa inteira, graças a dispositivos especiais que conservam o sabor e o aroma da bebida durante semanas sem deixar que oxidem. O Wine Bar terá sempre cinco vinhos diferentes, entre brancos, rosés e tintos que serão servidos em taças, além dos da carta da casa, também disponíveis em garrafas.
Chama Bar & Cozinha
ADE, Cj 12 Lt 48, Águas Claras, ao lado da churrascaria Fogo Campeiro. De segunda a sexta, a partir das 17h; sábado, a partir das 11h30; e domingo, das 11h30 às 17h.
Cozinha Alice no ParkShopping
ParkShopping, SAI/SO Área 6580. De segunda a sábado, das 10h às 22h; e domingos, das 12h às 20h.
Fino Nordeste
Área de embarque, no 1º andar do aeroporto, em frente ao espaço de check in da companhia aérea Gol. Diariamente, 24h.
Grano & Oliva e Inforno Burger
108 Sul. Telefone: (61) 3536-4525. Diariamente, das 18h às 23h.
Loma Artesanal
303 Norte. Diariamente, das 7h30 às 22h.
Mercearia Bar & Restaurante
404 Sul, bloco C, loja 7. De segunda e terça-feira, 12h às 15h; e de quarta a domingo, 12h às 0h.
Via Lago Restô & Bar
Setor de Clubes Sul – ao lado do Pier 21. Diariamente, das 11h30 às 23h30.
Wine Bar da Costelaria Gaúcha Small Farm
Setor de Clubes Sul, trecho 3, lote 6B. Telefone: (61) 98629-6002. De segunda a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h; e domingo, das 12h às 16h.
