O vinho nunca esteve tão em alta! Desde 2020, quando teve início a pandemia de coronavírus, a tendência “pegou embalo” e cresceu, no Distrito Federal, a procura pela Bebida de Baco. Esse aumento exponencial engatilhou outro movimento: o boom de wine bars.
Uma pesquisa da consultoria inglesa Wine Intelligence sobre o mercado brasileiro revelou um consumo crescente do vinho em bares em 2023. Surfando na onda da nova moda, há, em Brasília, vários espaços dedicados ao vinho. Confira oito opções para conhecer já!
IVV SwineBar
Bar queridinho localizado no final da Asa Norte, o IVV Swine Bar oferece, além de bons vinhos, um menu diferenciado e sazonal.
Quem visitar o espaço às quartas-feiras, por exemplo, ganha uma garrafa de vinho se optar por dois menus-degustação, que conta com oito etapas com pratos autorais e custa R$ 120 por pessoa.
Izzi Wine Garden
Localizado às margens do Lago Paranoá, no Pontão do Lago Sul, o Izzi Wine Garden já é um endereço conhecido na cidade.
Por lá, vinhos a partir de R$ 69 estão na gama de opções que o espaço dispõe. O menu também é completo e elenca entradas, tábuas de frios, hambúrgueres, pratos principais individuais e para compartilhar, saladas e sobremesas.
Jardim do Vinho na Vila Tarêgo
O Vila Tarêgo é uma hamburgueria, mas abriu um espaço especial para a bebida de baco: o Jardim do Vinho. Por lá, o comensal conta com diversas opções de rótulos e tábuas de frios para degustar. Vale visitar na quarta-feira, em que, pelo valor de R$ 69,90, o cliente degusta cinco taças de vinho de 120 ml cada.
LaCave Wine Bar
No Sudoeste, a opção é o LaCave Wine Bar. Além de uma agenda musical do jazz ao pop rock, o espaço dispõe do rodízio com 8 rótulos, entre espumantes, vinhos brancos, rosé e tintos. Eles são servidos à vontade, entre 18h e 22h, por R$ 79,90 por pessoa.
Na Varanda
De portas abertas desde 2021, o Na Varanda, comandado pelos empresários Rafael e Joana Oliveira, ocupa um espaço na 408 Sul. Por lá, o comensal encontra opções de vinhos a partir de R$ 26,90 e pode tomar até cinco taças de vinhos diferentes por R$ 87,60 (sendo uma de espumante, um vinho branco, um rosé e dois tintos). A sequencia inclui 150 ml de cada opção, com rótulos escolhidos pela casa.
Rota do Vinho
Localizado na 410 Sul, o wine bar conta com quase 1.000 rótulos disponíveis para os comensais. O diferencial do espaço são as enomatics, máquinas nas quais o próprio cliente se serve com vinhos em diferentes quantidades. A dica é experimentar o rodízio da casa, com oito rótulos à vontade, das 19h às 22h, por R$ 89 às terças e R$ 99 no sábado.
Sanabria
Idealizada por Carlos Sanabria, a lab de vinhos fica na 407 Norte. O local conta com rótulos próprios e tábuas para degustações, além de dispor de opções naturais, orgânicas e biodinâmicas (algumas, inclusive, feitas em solo brasiliense). Para quem busca uma experiência diferenciada, a marca oferece a oportunidade do cliente de fazer o próprio corte de vinho.
Na experiência, cada um terá a oportunidade de provar os vinhos direto das barricas e, através dos instrumentos laboratoriais, escolher a porcentagem do vinho para corta-lo e, então, o próprio comensal irá engarrafar. Como acompanhamento, os clientes poderão degustar queijos da Cabríssima e pães de fermentação natural.
A experiência custa R$ 249 sem a garrafa ou R$ 299 com a garrafa de vinho. Os vinhos são da Sanabria da Safra de 2022, elaborados pelo Carlos em Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul. As barricas são de carvalho francês e americano. Os encontros acontecem três vezes por mês a cada 10 dias e tem duração de 4h, em média.
Vino!
A franquia curitibana Vino! abriu as portas na 413 Sul em novembro de 2021 com uma proposta que engloba inovações quando o assunto é o consumo da bebida. O espaço conta com mais de 400 rótulos, que podem ser consumidos em garrafa ou taça. Seguindo a linha democrática, o preço cobrado pela taça é proporcional à quantidade retirada da garrafa.
Quer saber mais sobre vinhos? Confira a galeria abaixo:
IVV SwineBar
314 Norte, bloco B, loja 21. Telefone: (61) 3034-3471. Terça e quarta-feira, de 18h às 23h; quinta a sábado, de 18h à 0h.
Izzy Wine Garden
SHIS Ql 10, lote 1/30 – Pontão do Lago Sul. De segunda a quinta, das 12h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h; e domingo, das 12h à 0h.
Vila Tarêgo
SMPW, quadra 5, conjunto 12, lote 5. De terça a quinta e domingos, das 17h às 23h; sexta e sábado, das 17h à 0h.
La Cave
CLSW 301, bloco C, loja 1, Subsolo. De terça a quinta, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 18h às 2h; e domingo, das 17h às 23h.
Na Varanda Wine Bar & Store
408 Sul, Bloco B, Loja 23. Telefones: (61) 3522-8881 e (61) 99263-2180. Segunda e terça, das 10h às 19h; e de quarta a sábado, das 10h às 1h.
Rota do Vinho
410 Sul, bloco D, loja 2. Telefone: (61) 99411-6647. De terça a sábado, das 18h à 0h.
Sanabria
407 Norte, bloco A, loja 29. De quarta a sábado, das 15h às 20h.
Vino!
413 Sul, bloco D, loja 30. Telefone: (61) 99539-5830. De segunda a quinta, das 17h às 23h30; e sábado, das 17h à 0h30.
