Atenção às compras. Uma pesquisa divulgada no Journal of Food Science revelou os alimentos campeões em fraudes pela indústria alimentícia.
A fraude acontece quando existe substituição, adição, diluição intencional de um alimento, matéria-prima ou a falsificação de um produto. A finalidade é sempre visando ganho financeiro, reduzindo os custos com o produto em questão.
O café domina a cena, podendo vir misturado com milho, cevada e até madeira. Em segundo lugar, o azeite. Recentemente, diversos lotes do produto foram retirados dos supermercados por suposta fraude. Normalmente, pode ser misturado com óleo de milho, avelã ou de palma. Para garantir boa procedência, avalie se há o registro do MAPA no rótulo.
Já o mel fraudado pode ser tóxico e oferecer prejuízos à saúde. Esse produto, quando adulterado, aumenta o açúcar no sangue, podendo oferecer maiores riscos a pacientes com diabetes, obesidade e pressão alta.
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(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
