Para facilitar a rotina pesada, congelar as refeições da semana pode ser uma alternativa que ajuda a economizar tempo.
Entretanto, é preciso ter cuidado com a forma como as refeições serão congeladas. A depender da forma de preparo e do armazenamento, elas podem ficar mais suscetíveis à proliferação de microorganismos que causam intoxicação alimentar.
Uma segunda limitação é que, ao ser aquecido várias vezes, o alimento terá perda de boa parte do valor nutricional.
Os 5 alimentos que não devem ser requentados são:
- Ovos: o consumo desse alimento deve ser imediato após o preparo. Quando requentado, seus compostos podem ser tóxicos ao organismo.
- Espinafre e beterraba: contém alto teor de nitratos que, quando aquecidos, se transformam em nitritos, compostos nocivos à saúde.
- Cogumelos: não é recomendado que sejam requentados, sendo propícios a problemas digestivos.
- Molhos à base de leite: devido à variação de temperatura e maior risco de contaminação cruzada com outros alimentos, esses molhos ficam mais expostos a proliferação de microorganismos. O leite é um alimento perecível e úmido, não deve ser requentado.
Para mais informações, veja o vídeo abaixo:
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