Na feijoada, com carne de sol, na salada ou no bowl, o feijão é o alimento queridinho do brasileiro. A leguminosa oferece um vasto leque de tipos, como o fradinho, vermelho, de corda, branco, carioca e preto. Se você queria mais um motivo para colocar o item no menu, um estudo trouxe razões empolgantes.
Uma pesquisa realizada pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) apontou que não consumir feijão está associado ao ganho de peso, aumentando em 20% as chances de obesidade.
Em contrapartida, o consumo do alimento em cinco ou mais dias da semana foi considerado um bom aliado da perda de peso, além de prevenir a obesidade.
Esses resultados foram alcançados por meio do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas através do questionário, pelo Vigitel. Para chegar aos dados, mais de 500 mil adultos foram acompanhados entre 2009 e 2019.
Os benefícios do feijão se devem, em grande parte, ao alto valor nutricional dessa leguminosa. Além de alta quantidade de fibras, o alimento contém proteínas, vitaminas e minerais, colaborando com a prevenção do câncer, controle do colesterol, saciedade e na imunidade.
Uma curiosidade é que o feijão, quando combinado ao arroz, apresenta uma complementaridade proteica. Enquanto o feijão é rico no aminoácido lisina, o arroz tem bastante metionina, aumentando o valor nutricional de ambos.
(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
