OMS atualiza recomendações sobre consumo de gorduras e carboidratos

Uma dieta rica em frutas, verduras, legumes, fibras e pobre em gorduras nocivas ao organismo é uma recomendação conhecida para manter a boa saúde. Na última segunda-feira (17/7), a Organização Mundial da Saúde (OMS) atualizou, em documento publicado no site da instituição, quais devem ser as quantidades e substituições de carboidratos e gorduras.

O objetivo da revisão de estudos recentes é diminuir o número de indivíduos que desenvolve enfermidades relacionadas à obesidade, como câncer, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. As novas recomendações são válidas para a população acima de dois anos.

As diretrizes destacam que a população deve se preocupar com a quantidade, mas também com a qualidade dos alimentos consumidos diariamente. Para os adultos, é importante limitar a ingestão total de gorduras a 30% ou menos da ingestão total de energia.

A gordura consumida por todos com dois anos de idade ou mais deve ser proveniente principalmente de ácidos graxos insaturados, como os existentes em peixes, por exemplo. A gordura saturada não pode passar de mais de 10% e a trans, de 1%.

A recomendação da OMS é trocar as carnes gordurosas, laticínios e óleos, manteiga, alimentos fritos e industrializados por ácidos graxos poliinsaturados, encontrados no óleo dos peixes e ácidos graxos monoinsaturados de fontes vegetais, como o azeite de oliva.

Para substituir os produtos refinados e ricos em açúcar, que vão se transformar em gordura dentro do organismo, a orientação é optar por alimentos com fibras dietéticas naturais, como grãos integrais, vegetais, frutas e leguminosas.

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O consumo excessivo de açúcar está diretamente ligado a sérios problemas de saúde. Comer muito doce e carboidratos, por exemplo, pode aumentar a chance de desenvolver diabetes, câncer, obesidade, entre outros

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Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), apesar de os malefícios do açúcar serem altamente divulgados, o Brasil é um dos países que mais consome a substância no mundo

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Os brasileiros ingerem ao menos 80g de açúcar por dia, o que é superior ao recomendado: 25g a 50g diárias, levando em consideração uma dieta de duas mil calorias

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Segundo especialistas, o açúcar possui propriedades viciantes e acionam uma série de reações no corpo humano. Além de causar alergias, ingerir a substância em excesso pode desativar o sistema imunológico e deixar o indivíduo mais propenso a adquirir infecções

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O excesso de açúcar no corpo faz com que a glicemia dispare e, após um tempo, despenque. Além disso, o corpo pedirá mais e, caso não receba, começará a enviar sinais de abstinência. Consequentemente, o indivíduo entra em ciclo compulsório de fome e o desejo pelo consumo de doces aumenta

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A partir disso, o problema só piora. O organismo deixa de funcionar da forma correta e sérios problemas de saúde começam a surgir

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A funcionalidade e elasticidades dos tecidos são perdidos, o que faz com que o envelhecimento precoce se instale. Problemas na visão e apodrecimentos dos dentes também são possíveis. Além disso, doenças autoimunes podem ser provocadas; e a saúde dos cabelos, ser comprometida

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O consumo excessivo da substância também pode causar diabetes, obesidade, problemas cardiovasculares, ansiedade, estresse, baixa energia, problemas intestinais, enxaqueca, instabilidade emocional, entre outros

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Apesar de o que possa parecer, não é necessário cortar o açúcar de uma vez, mas consumir com moderação

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Ter o controle da quantidade do açúcar ingerido auxilia tanto na perda de peso quanto na melhoria da qualidade de vida. Exercícios físicos, alimentação balanceada e uma boa noite de sono podem ajudar a diminuir o vício em doces

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Quantidades

Para adultos, a organização estipula 400 gramas de vegetais e frutas e 25 gramas de fibras dietéticas naturais como quantidade ideal diária. Para crianças e adolescentes, a quantidade de vegetais e frutas deve ser:

• 2–5 anos, pelo menos 250 g por dia;
• 6–9 anos, pelo menos 350 g por dia;
• 10 anos ou mais, pelo menos 400 g por dia.

A quantidade de fibras:

• 2–5 anos, pelo menos 15 g por dia;
• 6–9 anos, pelo menos 21 g por dia;
• 10 anos ou mais, pelo menos 25 g por dia.

As novas diretrizes de quantidade e substituição de alimentos, associadas às recomendações da OMS sobre açúcares livres, adoçantes não açucarados e sódio, sustentam o conceito de dietas saudáveis.

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