A ora-pro-nóbis (OPN) é uma planta alimentícia não convencional (Panc) rica em proteínas, fibras e minerais. Suas folhas são cheias de substâncias fitoquímicas que têm propriedades medicinais.
Além de ser nutritiva e versátil, a ora-pro-nóbis é de fácil cultivo. O engenheiro agrônomo Victor Pereira, de Brasília, explica que ela pode ser plantada em casa sem grandes dificuldades a partir de uma muda.
“Você pode plantar a muda em um saquinho preto com substrato e enterrá-la parcialmente. A parte enterrada se tornará a raiz, e o que fica para fora se desenvolverá como a parte aérea da planta. Isso pode ser feito dentro de casa, mas ao ar livre funciona melhor”, afirma Pereira.
Ele explica que a ora-pro-nóbis tem um hábito de crescimento semelhante ao de uma planta trepadeira e, por isso, é interessante escolher um método de condução para guiar o crescimento, como a espaldeira por meio de uma estaca. Quanto à adubação, algumas pessoas usam restos de comida para reciclar nutrientes, mas outra boa opção é o uso de fertilizantes como o NPK.
A colheita de hastes (folhas e pecíolos) é feita a partir de 90 a 120 dias, à medida que a planta passa dos 80 cm de comprimento. A produção pode atingir de 1 a 2 kg de folhas por planta a cada corte, com quatro a oito cortes por ano. Plantada, a ora-pro-nóbis dura mais de 10 anos.
Ora-pro-nóbis na alimentação
Retiradas e lavadas, as folhas estão prontas para consumo. A nutricionista Rayanne Marques, da Clínica Aesthesis, de Brasília, explica que uma boa forma de incluir a planta na alimentação é triturá-la e adicioná-la ao arroz, macarrão, caldos e feijão.
“É uma forma de chegar ao consumo indicado de proteínas no dia, já que são 22g do macronutriente para cada 100g da planta. Além disso, ela é uma aliada para o controle glicêmico devido à sua alta concentração de fibras, o que auxilia muito na dieta de pessoas com diabetes”, afirma Rayanne.
A recomendação da nutróloga Isolda Prado, da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), é refogar a ora-pro-nóbis com azeite de oliva, alho e cebola. Assim, ela pode ser consumida como acompanhamento ou recheio para tortas e omeletes.
“É um alimento extremamente versátil e a ora-pro-nóbis pode ser consumida crua ou até como farinha. Enquanto alimento, ela proporciona ação antioxidante e auxilia na prevenção de anemia pelo alto teor de ferro”, destaca a nutróloga.
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