Na semana passada, a Coluna Claudia Meireles publicou uma reportagem sobre um estudo feito pela William Paterson University, do estado norte-americano de Nova Jersey. Os pesquisadores envolvidos listaram os 10 alimentos mais saudáveis do mundo. Após saber o que deve ser consumido diariamente, é válido conhecer o oposto, ou seja, itens ingeridos que fazem mal à saúde.
Diante da curiosidade a respeito de quais são os piores alimentos do mundo, a coluna recorreu à expertise da nutróloga e geriatra Mariana Carvalho. Formada em medicina pelo Centro Universitário do Estado do Pará (Cesupa), a especialista tem pós-graduação pela Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), em 2019.
Abaixo, veja a listagem!
1. Embutidos
Salsichas, presuntos, salames e linguiças integram a categoria dos embutidos. De acordo com a médica, esses alimentos são fontes de gorduras saturadas, sódio e aditivos químicos, a exemplo de conservantes e corantes. Quando consumidos em excesso, tendem a aumentar o risco de um leque de condições de saúde. É o caso de doenças cardíacas, pressão alta, obesidade e tipos de câncer.
“Muitos embutidos são processados com carnes de baixa qualidade que podem conter aditivos como nitratos e nitritos. Essas substâncias têm sido associadas ao aumento do risco de câncer colorretal”, garante a nutróloga.
2. Refrigerantes
Seria até estranho se o refrigerante não estivesse no “elenco de alimentos negativos”. Mariana explica que a bebida é rica em açúcares adicionados, calorias vazias e aditivos artificiais. “Pode levar a uma série de problemas de saúde, gerando doenças crônicas como obesidade e diabetes tipo 2”, sustenta.
A expert salienta a respeito do consumo excessivo de refrigerantes está associado a um maior índice de obesidade em razão do alto teor de açúcares adicionados. “Muitas vezes, as pessoas consomem essas bebidas em grande quantidade”, considera a médica.
Em relação à diabetes tipo 2, a nutróloga aborda sobre ingerir a bebida de forma descomedida leva o corpo a ter uma resistência à insulina, além de afetar a regulação do açúcar do sangue. Outra condição pontuada por Mariana envolve problemas nos dentes: “Os refrigerantes são altamente ácidos e podem causar erosão no esmalte dentário e, consequentemente, surgem cáries e outros problemas”.
3. Açúcar
Segundo a expert, o consumo excessivo do alimento pode ser prejudicial à saúde, em especial, o açúcar adicionado, encontrado em doces, sobremesas, processados e bebidas açucaradas. “É especialmente problemático. Pode causar alterações no fígado e com o tempo até cirrose”, alerta Mariana Carvalho.
4. Salgadinhos
Conforme ressalta a nutróloga, os salgadinhos entram na “lista de não saudáveis” devido à composição nutricional. “São altamente processados, ricos em calorias, gorduras saturadas, sódios e aditivos artificiais”, numera. A médica destaca a respeito desses alimentos serem produzidos com farinhas refinadas e aditivos e, por isso, não oferecem benefícios nutricionais significativos.
Por conta do baixo valor nutricional e do alto teor calórico e de gorduras, os salgadinhos favorecem o ganho de peso. Quando consumidos em exagero, esses alimentos ricos em gorduras saturadas ajudam a aumentar o risco de doenças cardíacas e o colesterol, enquanto a grande quantidade de sódio é um problema por elevar a pressão arterial.
Trazendo na composição aditivos artificiais — a exemplo de corantes, aromatizantes e conservantes —, os salgadinhos costumam causar reações alérgicas em um número considerável de pessoas. “Tem sido associados a problemas de saúde quando consumidos em quantidades relevantes”, expõe Mariana.
5. Macarrão instantâneo
Altamente processado, o famoso miojo soma fontes de energias pouco nutritivas. “Significa que fornece calorias vazias sem oferecer muitos nutrientes essenciais. Geralmente, o macarrão instantâneo é feito com farinha branca refinada, contém poucas fibras, vitaminas e minerais”, frisa a expert.
Mariana Carvalho lembra que algumas opções de macarrão instantâneo trazem aditivos artificiais, por exemplo, realçadores de sabor e conservantes. “Esses ingredientes costumam ter efeitos negativos na saúde cardiovascular e estão associados a problemas de longo prazo”, esclarece.
“Geralmente, o macarrão instantâneo é ingerido como uma refeição rápida e conveniente, mas é pobre em outros nutrientes essenciais. Dependendo das escolhas alimentares gerais de uma pessoa, o consumo frequente de macarrão instantâneo pode levar a uma dieta desequilibrada e deficiente em outros nutrientes importantes podendo causar desnutrição”, elucida a médica.
6. Temperos artificiais
De acordo com a nutróloga, os temperos artificiais dispõem de uma série de aditivos químicos, como corantes, aromatizantes e realçadores de sabor. Mariana comenta a respeito desses componentes apresentarem relação com a causa de reações alérgicas, intolerâncias alimentares e problemas de saúde.
O consumo descomedido de temperos artificiais resulta em distúrbios gastrointestinais e efeitos negativos na microbiota. Segundo a geriatra, esses alimentos têm grande quantidade de sódio, especialmente de realçadores de sabor, como o glutamato monossódico (MSG). A ingestão exagerada pode causar até problemas renais.
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