Pequeninos ou do tamanho vendido nas feiras-livres, mais ou menos recheados, vendidos por unidade ou porção, em São Paulo pode-se encontrar um pastel para cada paladar. O Metrópoles selecionou cinco bares e restaurantes que servem ótimos pasteis. Confira:
1. Bar do Luiz Fernandes
Fundado em 1970 e sob a gestão do figura Eduardo, filho do fundador, Luiz Fernandes, o botecão lota todas as noites, com uma receita que combina cerveja gelada e petiscos preparados com muito capricho. Embora, desde meados da década passada, seja lançado um novo petisco a cada ano, alguns clássicos têm a preferência da clientela. Os pasteis, vendidos por unidade, são um exemplo: carne, queijo e palmito custam R$ 8,00 cada um; camarão e bacalhau, R$ 10,00.
Rua Augusto Tolle, 610, Mandaqui, tel. 2976-3556. bardoluizfernandes.com.br. Ter. a sex.: 16h/23h30; sáb.: 12h/21h; dom.: 12h/19h. $
2. Botequim do Hugo
De carne, de queijo ou de palmito, esse bem cremoso, são as opções de pastel servidas nesse maravilhoso e muito informal botequim administrado por Hugo Cabral Filho e a irmã, Emiliana. Cada unidade dos “pasteis da Zizi” custa R$ 8,00 e pede a companhia da boa caipirinha feita pelo anfitrião.
Rua Pedroso Alvarenga, 1014, Itaim Bibi. www.botequimdohugo.com. Seg. a sex.: 16h/22h. $
3. Celeiro Arimbá
Nesse endereço recém-aberto na Zona Oeste da cidade, a chef capixaba Angelita Gonzaga dedica atenção mais do que especial ao milho. Essa matéria-prima é a base de diversas receitas, entre as quais uma na qual Angelita é mestra; o pastel de angu. Além de saborosos, os pasteizinhos chamam a atenção pelas cores que representam cada um dos cinco sabores: o pérola negra (farinha de milho com carvão e recheio de queijo com tomates e azeite), por exemplo, é preto; o de linguiça artesanal (massa com beterraba e recheio de linguiça artesanal e queijo) tem tons avermelhados; o vegano (massa com couve e recheio de moqueca de vegetais: palmito, berinjela e abobrinha) é verde; o tradicional de carne e o de dois queijos (massa com tomates e recheio de muçarela e queijo montanhês) são dourados. Cada porção de 5 unidades custa R$ 39,90.
Rua Caio Graco, 226-A, Vila Romana, tel. 93454-9337. @espacoarimba. Sex.: 17h/23h; sáb.: 12h/23h; dom.: 12h/18h. $$
4. Cepa
Nesse ótimo restaurante, a bem montada carta de vinhos fica a cargo da sommelière Gabrielli Fleming, enquanto o cardápio é assinado e executado pelo chef Lucas Dante, que trabalho no Petí Gastronomia. Um destaque da lista é o pastel de queijo comté, cebola e vinagre da vinagre da casa, de formado alongado e muito saboroso (R$ 19,00). Já o de escarola com ricota da casa costuma integrar o menu executivo, que custa R$ 59,00 e inclui sugestões como a linguiça de porco preto com purê de batata, cebola roxa e molho de porco com mostarda.
Rua Antonio Camardo, 895, Tatuapé, tel. 2096-0687. @restaurante.cepa. Qua. a sex.: 12h/15h; sáb.: 12h/16h e 19h30/23h; dom.: 12h/16h. $$
5. Yokoyama
Com duas unidades na região Sul da cidade – Aclimação e Vila Clementino – a pastelaria aberta há 55 anos serve cerca de 25 opções de pastel do tamanho daqueles de feiras livres. Além dos triviais queijo e carne (R$ 11,00), há sabores mais substanciosos, a exemplo da versão à moda (presunto picado, tomate, cebola, muçarela e ovo estalado, R$ 22,00).
Avenida Lins de Vasconcelos, 1365, Aclimação, tel. 3207-9613. www.pastelariayokoyama.com.br Seg. a sáb.: 11h/21h. $
