Para o almoço de Páscoa, a melhor alternativa são as receitas que podem ser feitas por qualquer um, mas que rendem várias porções — ainda mais se há um espacinho para inovar com seus temperos favoritos e dar uma carinha mais personalizada ao prato. Uma ótima opção para este ano é o suflê de bacalhau.
Mas, afinal, por que comemos tanto bacalhau na época da Páscoa? Bem, a história é longa. De uma forma ou de outra, uma coisa é fato: esse peixe não é típico do Brasil e só foi introduzido às nossas tradições por influência da corte portuguesa. Desde então, a espécie também foi associada às penitências da Quaresma.
Com a privação da carne vermelha pelos católicos na época da Páscoa, o bacalhau passou a protagonizar as refeições e cair no gosto popular, prevalecendo até hoje. Portanto, continue com o peixe no cardápio, mas nesta receita deliciosa e surpreendente de suflê de bacalhau:
Suflê de bacalhau
Ingredientes
1kg de bacalhau
1kg de batata
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
2 ovos (claras e gemas separadas)
Sal, azeite e azeitonas verdes picadas a gosto
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
1 maço de coentro picado
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Veja o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.
