O presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) recebe, nesta terça-feira (30/5), representantes de todos os países da América do Sul para uma cúpula em Brasília. No encontro, a organização oferecerá um jantar assinado pelo chef João Diamante.
O menu está sendo preparado desde o início da manhã e tem inspirações em sabores da América Latina, com foco na gastronomia contemporânea brasileira. As informações são da revista GQ.
O cardápio completo será servido às 20h30 na Sala de Banquetes do Palácio da Alvorada. Para petiscar, o chef escolheu pão de queijo com linguiça mineira, geleia de cebola, laranja e especiarias; crocante de tapioca, crudo de carne de sol e maionese de manteiga de garrafa; ceviche de banana da terra; bolinho de feijoada; empanadas de quiabo com queijo meia cura; guacamole com raízes; e gravilax de salmão com creme azedo.
Na entrada, salada fresca de cuscuz nordestino e quiabo tostado. Já os principais ficaram por conta da carne de sol com pirão de leite e queijo canastra, salada de feijão verde e picles de maxixe; ou filé de peixe com crosta de castanha-do-pará, pirão de laranja e salada de agrião com lâminas de coco fresco e tomate confit. A opção vegana é a moqueca de caju com arroz de coco e farofa de alho com tomilho.
Para adoçar o paladar, os presidentes se deliciarão com pudim de cumaru com crumble de amendoim; texturas de chocolate amazônicos; ou cuscuz de tapioca com leite de coco, crumble de castanha-do-pará , coulis de cupuaçu e tuile de coco queimado.
