Em tempos de pouco dinheiro, a solução é encontrar alternativas para economizar. E os italianos já começam a usar a imaginação (e a ciência) para evitar as altas contas de luz e gás. O italiano Giorgio Parisi, ganhador do Prêmio Nobel de Física, disse ter a “solução” para cozinhar massas sem gastar muito: desligar a chama antes do tempo completo de cozimento.
À primeira vista, a ideia pode parecer maluca, mas não é. O cientista afirmou, em um post feito no Facebook da Universidade Sapienza, de Roma: “Depois de ferver a água, jogue o macarrão na panela e espere dois minutos, tampe e desligue o fogo”, diz a postagem.
“Basta usar uma tampa e calcular um minuto a mais no cozimento do macarrão. Se for de 8 minutos, deixe cozinhar por 9. Isso faz com que economizemos oito minutos de gás por dia”. O prêmio Nobel de Física ainda acrescenta: “O mais importante é manter a tampa bem encaixada, pois o calor evapora rapidamente. Depois que a massa ferver, coloque o gás no mínimo para que a massa ferva aos poucos sem muito consumir gás”, indaga.
Mas ele reitera: “A opção mais econômica é desligar, como sugerido por esse post. Obviamente, desta forma, você consome ainda menos e o macarrão cozinha de qualquer maneira”.
Chefs não gostaram da recomendação
Mas nem todo mundo ficou satisfeito com as recomendações. Wasfi Mesieha, chef de um restaurante italiano em Roma, disse à Euronews que a massa continuará cozinhando se a chama for desligada, mas “muito mal”.
Já o chef Vincenzo Feola relatou à Deutsche Welle emendou que, quando o macarrão é cozido sem o fogão ligado, ele não fica com a consistência certa, se torna pegajoso e com gosto de cozimento excessivo.
