O Guinness Book, o livro dos recordes, reconheceu este mês o sorvete mais caro do mundo: um byakuya, vendido pela japonesa Cellato, que custa 880 mil ienes (cerca de R$ 32 mil). Segundo a CNN, para chegar a esse preço, o quitute leva trufas brancas da região italiana de Alba, folha de ouro comestível, dois tipos de queijo e um ingrediente derivado da produção de saquê, o sakekasu.
A escolha pelas trufas e pelo queijo foi bastante intencional: o objetivo da Cellato, segundo o Guinness, não era apenas produzir o sorvete mais caro, mas também proporcionar uma mistura única de sabores europeus e japoneses. Os aromas da Terra do Sol Nascente ficaram por conta do saquê.
“Levamos mais de um ano e meio para desenvolver [o sorvete], com muitas tentativas e erros para obter o sabor certo”, disse um representante da Cellato ao Guinness Book. Ele afirmou ainda que está desenvolvendo novos produtos “de milhões”, agora à base de caviar e champanhe.
