Brasília proporciona uma viagem por tradições culinárias de todo o mundo. Prestes a completar 63 anos, a capital do país encanta pelos restaurantes com sabores únicos que aguçam o paladar de quem nasceu no quadradinho ou de turistas que desembarcam por aqui.
Da carne de sol na brasa ao hambúrguer da esquina, de filé com risoto à pizza premiada: cabe tudo na miscelânia gourmet da cidade fincada no coração do Planalto Central, atualmente o 3º maior polo gastronômico do país.
Isso fica refletido, inclusive, nas criações que chefs desenvolveram para o próximo aniversário da cidade, celebrado nesta sexta-feira (21/4).
Confira, na galeria, algumas opções feitas especialmente para a data.
Assados do Fred
O Assados do Fred oferecerá, na data, um festival gastronômico com pratos assados e defumados a partir de R$ 69,90. Entre eles, o tomahawk suíno envolto em barriga suína (criado especialmente pra ocasião) e peixe na brasa por R$ 80. Para garantir a mesa, é preciso fazer uma reserva por meio do número (61) 3877-8939.
Ver essa foto no Instagram
Dudu Bar
O chef Dudu Camargo criou, para o Dudu Bar, a moqueca de pato (R$ 149,90), com pato no molho da moqueca, farofa de cocada e arroz do sul (feito com camarão, polvo, frutas frescas, raspas de limão Siciliano e baru dourado). A receita será oferecida nos dias 21 e 22 (almoço e jantar) e dia 23 (apenas no almoço).
Mané Mercado
As diversas operações gastronômicas que compõem o Mané Mercado também se mobilizaram para a homenagear Brasília. Disponível até o dia 30 de abril, o cardápio Viva Brasília conta com releituras de clássicos da cidade e novas receitas.
Entre os destaques, a opção da Casa Baco foi inspirada no Sanduba de parmê do icônico Beirute, com bife à parmegiana com muçarela, parmesão e molho de tomate, montado no pão de massa de pizza (R$ 38).
Já o De Paulina se guiou no tradicional carro-chefe do restaurante Roma, que completa 63 anos junto com a capital, para elaborar uma milanesa angus à parmegiana. O prato acompanha arroz jasmin e batata frita caseira (R$ 54). O Juá homenageia os sabores do típico Recanto do Pará com um arroz de pato de sol com tucupi, jambu e farofa da casa (R$ 74,90).
O chef dinamarquês Simon Lau, do célebre Aquavit, será o homenageado do Maré. A casa servirá um trio de ostras frescas com sorvete de tucupi e crispy de torresmo (R$ 42). O Pastel Mix traz a prata da casa de um dos nordestinos mais famosos do quadrilátero, o Xique Xique, com pastel recheado com carne de sol, queijo coalho ralado e toque de cheiro verde (R$ 29).
Point de muitos brasilienses na década de 80 e 90, a lanchonete Truc’s será revisitada pelo Ricco Burger. A hamburgueria fez uma releitura do x-mignon salada (R$ 42), com pão fofinho, filé mignon, muçarela, maionese da casa, ovo, bacon, alface e tomate.
O Superquadra apostou em um dos pratos mais simbólicos do Dom Francisco, a picanha, para contemplar o menu especial. Ideal para duas pessoas, a sugestão traz 400g de picanha grelhada, guarnecida de arroz com brócolis e a famosa farofa e ovos (R$ 160).
A histórica Churrascaria do Paranoá, frequentada por Juscelino Kubitschek e inaugurada antes mesmo de Brasília, em 1956, será enaltecida pelo Tudo do Porco. O prato sugerido é a moqueca de porco com jacaré (R$ 98), feito com sobrepaleta suína defumada por 4 horas com lenha de macieira, banana da terra e a carne de jacaré da Churrascaria.
Confira todos os menus:
Ver essa foto no Instagram
Santé 13 e Santé Lago
Quem for as casas Santé 13 e Santé Lago vai poder saborear uma sugestão exclusiva para a data: o Gnocchi de Mare (R$86), com camarões salteados na manteiga de ervas com gnocchi de mandioca ao molho duas mostardas, tomatinhos confitados e manjericão.
Taberna Lusitana
Na Taberna Lusitana, o prato criado para o aniversário da cidade foi o Brandade de bacalhau com migas, com emulsão de bacalhau, azeite e batatas acompanhado de migas pode e farofa de pão alentejano produzido na casa. A receita, que custa R$ 138, será servida sob reserva.
Xamam Restaurante e Charcutaria
Para a ocasião, o mestre charcuteiro e chef Alexandre Freitas do Xamam criou a Costela de Tambaqui defumada e risoto de limão siciliano. A opção custa R$ 69.
Bônus!
O Bentô Kids criou um kit especial com cookies que celebram símbolos da arquitetura moderna brasiliense. Há duas opções: o biscoito de queijo Brasília (R$ 27), com 10 unidades de biscoitos de queijo em formatos de pontos turísticos, como a Catedral e os azulejos de Athos Bulcão. Eles são enriquecidos com açafrão e levam polvilho doce, queijo meia cura, queijo muçarela, ovos, leite, óleo vegetal e sal.
Há também o Cookies Brasília (R$ 27), com 10 unidades de cookies de aveia Bentô Kids, além de 5 unidades de cada sabor (baunilha e cacau). Os kits podem ser comprados na própria loja, na Asa Norte, ou por encomendas via Goomer.
Outra novidade feita especialmente para os 63 anos da capital foi o vinho Tom, criado pela Sanabria Vinhos. Com um lote limitado de apenas 400 garrafas numeradas, o lançamento é feito com uva Teroldego e possui notas aromáticas de frutas vermelhas maduras, especiarias e um toque sutil da madeira, maturou doze meses em carvalho francês.
Apresenta uma cor rubi profunda e um sabor encorpado e equilibrado. Já no paladar, taninos suaves e um final prolongado. O rótulo é uma pintura feita pela artista Stephanie De Paula e custa R$ 240.
Assados do Fred
302 Sul, bloco C, loja 2. Telefone: (61) 3877-8939. Quartas e quintas, das 11h30 às 15h; sextas, das 11h30 às 15h, e das 18h às 23h; sábados e domingos, das 11h às 16h.
Dudu Bar
303 Sul, bloco A. Telefone: (61) 3226-9996. De segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e de 18h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 2h; e domingo das 12h às 17h.
Mané Mercado
ST, SRPN Trecho 1 – Asa Norte. De segunda a domingo, das 12h às 2h. Mais informações neste link.
Santé 13
413 Norte, bloco A, loja 40. Telefone: (61) 3037-2132. Terça e quarta, das 12h às 23h; quinta, das 12h à 0h; sexta e sábado, das 12h à 1h; e domingo, das 12h às 17h.
Santé Lago
Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2 – Orla da Ponte JK. Telefone: (61) 2099-2461. Terça, quarta e domingo, das 12h às 23h; quinta, das 12h à 0h; e sexta e sábado, das 12h à 1h.
Taberna Lusitana
412 Sul, bloco C, loja 17. Telefone: (61) 98123-6353. Diariamente, das 11h30 às 23h30.
Xamam Restaurante e Charcutaria
210 Sul, bloco B, loja 30. Telefone: (61) 98593-8593. De segunda a domingo, 11h às 23h.
Bentô Kids
408 Norte, bloco A, loja 28. De segunda a sexta, das 9h às 18h; sábados, das 9h às 13h.
Sanabria Vinhos
407 Norte, bloco A, loja 29. De quarta a sábado, das 15h às 20h.
