O mundo da confeitaria está sempre se reinventando. Desta vez, a tendência é o bolo “queimado”. As sobremesas inicialmente parecem comuns, com fotos comestíveis impressas na parte superior, até que um fósforo é colocado na camada superior, queimando o papel e revelando outra imagem por baixo.
Para se ter ideia do sucesso, a hashtag #burnawaycake já acumula mais de 154 milhões de visualizações apenas no TikTok. A explicação se dá pelo fato do doce poder ser usado em qualquer ocasião, como aniversário, noivado, Ano-Novo e, claro, chá revelação.
A confeiteira Namaya Navaratnarajah, de Ontário, no Canadá, foi quem deu início à tendência. Embora seu primeiro bolo não tenha viralizado nas redes sociais, ela achou o conceito incrível e decidiu fazê-lo novamente. Mas, desta vez, com o tema “RIP 20s, Hello 30s” (“Adeus 20 anos, Olá 30 anos”, em tradução literal).
Tempos depois, algum internauta sugeriu que a confeiteira fizesse um bolo com o tema Reputation, nome de um disco clássico da cantora Taylor Swift. Foi aí que Namaya decolou e fez sucesso nas redes sociais. Ao compartilhar a criação na internet, o vídeo ultrapassou 20,4 milhões de visualizações.
“Descobrir como fazer isso foi o mais difícil, pois era um conceito muito novo na época. Acho que levei mais de três tentativas para acertar na primeira vez. Tentei vários papéis comestíveis e técnicas de camadas diferentes, mas depois que acertei, foi tranquilo”, afirmou a canadense ao New York Post.
Os materiais para fazer o bolo “queimado” incluem papel wafer de 0,30 mm, folhas de glacê e cartuchos de tinta comestível em uma impressora de tinta comestível. O papel wafer, feito com fécula de batata e azeite, é usado para a camada superior do doce – a imagem que será queimada.
Já as folhas de glacê são usadas para a imagem que será revelada sob o papel em chamas. Essas folhas têm consistência mais espessa, composta por glacê branco feito principalmente de açúcar, o que ajuda a mantê-las praticamente intactas após a queima.
