O macarrão figura entre os pratos favoritos de muitas pessoas. Como o saboroso alimento tem carboidrato, há quem acabe excluindo-o por completo de planejamentos alimentares que visem o emagrecimento.
Conhecido como o “guru da dieta”, o médico britânico Michael Mosley costuma fazer recomendações a quem deseja perder peso. Criador do site Fast 800, o especialista compartilhou, em seu podcast Just One Thing, um truque simples para cozinhar o macarrão que pode ajudar a emagrecer. Ele alegou que essa medida, aparentemente fácil, poderia reduzir também os riscos de câncer.
Segundo o especialista, basta cozinhar, deixar esfriar e reaquecer novamente. “Ao cozinhá-lo e resfriá-lo, ele se transforma em amido resistente. Dessa forma, age como uma fibra, o que significa que, quando eu como essa massa reaquecida, o açúcar no sangue sobe menos”, explica.
Mosley acrescenta: “Isso também significa que se eu comer muito amido resistente, isso deverá diminuir a inflamação crônica e até mesmo reduzir potencialmente o risco de alguns tipos de câncer.”
Assim como Michael, o médico Darrel Coburn, da Universidade Estadual da Pensilvânia (EUA), compartilha da mesma opinião. Ao Daily Star, ele falou como o amido resistente, criado pelo reaquecimento da massa, pode ajudar na saúde do intestino e a manter o peso dentro do desejado.
“Butirato é o que chamamos de ácido graxo de cadeia curta e queremos que muito dele seja produzido por vários motivos. Um deles é que as células do nosso cólon são as que revestem o intestino, e o butirato é sua fonte de energia preferida. Então, eles ficam em um estado mais saudável quando consomem isso”, esclareceu. “É um fator anti-inflamatório bastante potente que pode ajudar a manter níveis mais baixos de inflamação crônica”, finalizou o expert.
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